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ZUCCHINI-FETA-FRITTER MIT HUMMUS

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ORECCHIETTE, KICHERERBSEN UND MISO

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PISTAZIEN-LIMETTEN-CAKE


CHEFS MENU

MENÜ BY HEIKO ANTONIEWICZ

Heiko Antoniewicz entschied sich früh gegen die Arbeit in einem Restaurant und widmet sich seither dem Schreiben von Kochbüchern und seiner Beratertätigkeit in Europa und Asien. So kann er…
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FINESSE, Magazin, Gourmet, Food, Rezepte, Vegetarisch Green Glamour, Pastinake, Holzkohlesenf, Heiko Antoniewicz

MENÜ BY FELIX GABEL *

In seiner Küche geht man auf Weltreise. Felix Gabel kocht im Sternerestaurant »KAI3« im »Budersand Hotel Golf & SPA« eine Nordic Fusion, die niemals langweilig wird. Ideen und Inspirationen…
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FINESSE, Food, Gourmet, Rezepte, Magazin, Menü, Sternekoch, Felix Gabel, Kalbszunge

THE STORIES

DINNER IM SCHLOSS RESTAURANT

XOktober 30, 2020
Unser letzter Abend dieser besonderen Reise durch die »Selektion Deutscher Luxushotels« endet nun mit einem Dinner im »Schloss Restaurant«. Küchenchef Johannes Fuchs serviert uns wie seine Vorgänger auch das, was

LAST STOP: SALZBURG

XOktober 30, 2020
Unsere zweite lange und zugleich letzte große Fahrt steht nun an, denn der Weg von Baden-Baden in die Nähe von Salzburg ins »Schloss Fuschl« ist 500 Kilometer lang. Wir freuen
FINESSE, Magazin, Brenners Park Hotel, Travel, Gourmet, Reise, Selektion Deutscher Luxushotels, Fritz & Felix, Farid Fazel, Charcoa

ZU GAST BEI FRITZ & FELIX

XOktober 29, 2020
Der Name des Restaurants im »Brenners Park-Hotel & Spa« in Baden-Baden regt zu wilden Spekulationen an. Wer sind Fritz und Felix? Teile der Küchencrew? Oder Namen ehemaliger Hoteldirektoren? Ehrenbürger der
FINESSE, Magazin, Brenners Park Hotel, Travel, Gourmet, Reise, Selektion Deutscher Luxushotels, Park View

NEXT STOP: BADEN-BADEN

XOktober 28, 2020
Nach drei außergewöhnlichen und so unterschiedlichen Stadthotels freuen wir uns jetzt auf die Weite des »Brenners Park-Hotel« in Baden-Baden. Direkt an der Lichtentaler Allee gelegen – eine etwa 2 Kilometer
FINESSE, Magazin, Gourmet, Food, Excelsior Ernst, Köln, Hansestube, Restaurant

ÜBERRASCHUNG IN DER HANSE STUBE

XOktober 27, 2020
Wenn man den Namen »Hanse Stube« hört, denkt man automatisch an eine eher bodenständige Küche, die sich vor allem auf traditionelle Gerichte fokussiert. Als wir im Vorfeld dann allerdings einen
FINESSE, Magazin, Gourmet, Food, Excelsior Ernst, Köln, Rundbau Treppe

NEXT STOP: KÖLN

XOktober 26, 2020
Bis zum »Excelsior Hotel Ernst« in Köln sind es von Düsseldorf aus gerade einmal 38 Kilometer und dank voller Ladung fahren wir die Strecke in einem Rutsch durch. Das Wetter
FINESSE, Magazin, Gourmet, The Duchy, Restaurant, Düsseldorf, Breidenbacher Hof

THE DUCHY BITTET ZU TISCH

XOktober 24, 2020
Ziemlich genau einen regulären Tag hatte das Restaurant »The Duchy« auf, bevor es am 15. März landesweit zum Lock-down kam. »Vor zweieinhalb Jahren hatten wir die Idee, das Konzept der

NEXT STOP: DÜSSELDORF

XOktober 23, 2020
Der Taycan ist bepackt und für uns startet nun die erste große Fahrt von Hamburg nach Düsseldorf. »Hey Porsche! Fahr‘ uns zum Capella Breidenbacher Hof nach Düsseldorf«, befehlen wir freundlich

JAHRESZEITEN-GRILL

XOktober 23, 2020
Theoretisch müsste man das »Hotel Vier Jahreszeiten« zu einem verlängerten Wochenende überhaupt nicht verlassen. Warum? Weil das gastronomische Angebot wirklich umfangreich ist. Japanisch-peruanische Küche im stylishen »Nikkei Nine«, Snacks in

FIRST STOP: HAMBURG

XOktober 22, 2020
Das »Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten« in Hamburg – unsere erste Station auf der Reise – hat den Namen Grand Hotel wirklich verdient. Bereits der in Rot, Blau und Gold gehaltene

FINESSE ON TOUR

XOktober 20, 2020
Es gibt Momente im Leben, da passt einfach alles zusammen. Jedes einzelne Rädchen greift in ein anderes und plötzlich wird daraus etwas Großartiges. So war es auch bei den Planungen

SOUS-VIDE FÜR ZU HAUSE

XOktober 8, 2020
Längst gehört das Sous-vide-Kochen zum guten Ton in der gehobenen Gastronomie. Es erleichtert nicht nur die Vorbereitung und damit die Abläufe in einer Profi-Küche, sondern sorgt für eine gleichbleibend hohe