JAHRESZEITEN-GRILL
Theoretisch müsste man das »Hotel Vier Jahreszeiten« zu einem verlängerten Wochenende überhaupt nicht verlassen. Warum? Weil
THE CHEFS
HEIKO ANTONIEWICZ
Eine klassische Berufsbezeichnung wie »Koch« würde nicht einmal ansatzweise ausreichen, um die gesamte Bandbreite von Heiko Antoniewicz abzubilden. Ja, er ist gelernter Koch. Führt aber kein eigenes Restaurant und…
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FELIX GABEL *
Es ist Mitte April und auf der Insel Sylt stehen die Uhren auf eine merkwürdige Art und Weise still. Die Straßen sind leer. Keine Touristen an den Stränden und…
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KEVIN FEHLING ***
Er trinkt lieber Whisky als Gin, fährt seinen Maserati mit Bleifuß, wenn er darf, ist kaffeetrinkender Hundeliebhaber, hat früher Benjamin Blümchen statt TKKG gehört, findet Essen noch spannender als…
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JENS RITTMEYER *
Jens Rittmeyer ist seit vier Jahren Chefkoch im Sternerestaurant »No.4« in Buxtehude und ist seiner gemüseorientierten und saucenbasierten Küche immer treu geblieben. Energiegeladen. Dieses Wort beschreibt Jens Rittmeyer wohl…
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THE STORIES
FIRST STOP: HAMBURG
Das »Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten« in Hamburg – unsere erste Station auf der Reise – hat
FINESSE ON TOUR
Es gibt Momente im Leben, da passt einfach alles zusammen. Jedes einzelne Rädchen greift in ein
SOUS-VIDE FÜR ZU HAUSE
Längst gehört das Sous-vide-Kochen zum guten Ton in der gehobenen Gastronomie. Es erleichtert nicht nur die
GELUNGENER AUFTAKT
Die Veranstalter des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals haben sich die Entscheidung nicht leicht gemacht: Soll das beliebte
FRIEDR. DICK SETZT EIN ZEICHEN
Der Tiger steht symbolisch für Stärke, Dynamik und Leidenschaft. Eigenschaften, die in der Küche täglich aufs
ITALIENISCHE KLASSIKER
Die italienische Küche ist eine Küche für die Seele. Sie ist voller Leidenschaft und Aromen, die
PROFI-PFANNE FÜR ZU HAUSE
Nichts ist störender als eine unhandliche und zu schwere Pfanne oder eine, die sich schon nach
BAKING BREAD IN EUROPE
Für die meisten bedeutet Brot ein Stückchen Heimat. Wir Deutschen sind ja besonders stolz auf die