Zutaten (für 4 Personen)

Miso-Pesto

  • 4 Handvoll Spinatblätter
  • 2 Handvoll Korianderblätter
  • 2 EL helle Misopaste
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 ml Rapsöl
  • 60 ml Wasser
  • 1 EL geröstetes Sesamöl
  • 2 Bio-Limetten, Saft und Abrieb
  • Salz

Kichererbsen-Orecchiette

  • 500 g Orecchiette, getrocknet
  • 200 g Kichererbsen, gekocht

Anrichten

  • etwas schwarzer Sesam
  • Korianderblätter zum Bestreuen
Zubereitung

Miso-Pesto

Alle Zutaten für das Pesto fein mixen.

Kichererbsen-Orecchiette

Die Orecchiette in reichlich stark gesalzenem Wasser bissfest kochen. Dann durch ein Sieb abgießen. Mit den Kichererbsen und dem Miso-Pesto mischen.

Anrichten

Mit schwarzem Sesam und Korianderblättern bestreuen.


Das Rezept stammt aus dem Buch »Tanja Vegetarisch – Grüne Lieblingsrezepte für jeden Tag«. Erschienen im AT Verlag; erhältlich für 34 Euro. ISBN 978-3-03902-093-5